Główny > Krwiak

Odżywianie po udarze, niezdrowa i zdrowa żywność, przykładowe menu

Strona głównaDłok Leczenie udaru Odżywianie po udarze, niezdrowa i zdrowa żywność, przykładowe menu

Udar to nagłe zaburzenie krążenia krwi w okolicy mózgu, które powoduje uszkodzenie ośrodkowego układu nerwowego. W takim przypadku osoba może mieć drętwienie kończyn, silny ból głowy, paraliż niektórych części ciała. Pacjenci, którzy przeszli udar, wymagają pewnej opieki, a przede wszystkim zorganizowania dla nich specjalnego systemu przyjmowania pokarmów. Wiele produktów będzie musiało zostać porzuconych, podczas gdy innych nie należy gotować w sposób, jaki był zwykle przed chorobą. Porozmawiajmy bardziej szczegółowo o podstawowych zasadach żywienia, zakazanych i dozwolonych rodzajach żywności, a także o tym, co można jeść po udarze.

Podstawowe zasady żywienia po udarze

U pacjentów po udarze:

  • mogą wystąpić problemy z żuciem i połykaniem jedzenia;
  • pojawiają się trudności z ruchomością rąk i dłoni, co utrudnia im samodzielne trzymanie łyżki lub widelca;
  • rozwija się upośledzenie pamięci (pacjenci zapominają o jedzeniu na czas);
  • pogarsza się apetyt, znika głód.

Takim osobom zaleca się odpoczynek w łóżku i ścisłą dietę, której celem jest:

  • zmniejszenie ryzyka wystąpienia drugiego udaru;
  • dostarczanie organizmowi składników odżywczych w przypadku naruszenia odruchu połykania i stanu nieprzytomności pacjenta;
  • przywrócenie podstawowych funkcji organizmu.

Prawidłowe odżywianie po udarze to ważny element procesu rehabilitacji pacjenta. Będzie musiał:

  • całkowicie przestać pić i palić (dozwolone jest 1 kieliszek czerwonego wina miesięcznie, ale nie więcej);
  • znacznie zmniejszyć ilość słonych i słodkich potraw (lepiej całkowicie odrzucić słodycze);
  • zmniejszyć ilość cholesterolu we krwi, co oznacza zaprzestanie spożywania pokarmów zawierających margarynę, masło i żółtka jaj;
  • monitorować ilość kalorii w jedzeniu (dzienna stawka to 2 tys.kcal dla pacjentów obłożnie i 2,5 tys.kcal dla pacjentów w trakcie rekonwalescencji);
  • kontrolować ilość spożywanych białek, tłuszczów i węglowodanów (dopuszcza się 100 g białka, 400 g węglowodanów i do 70 g tłuszczów, w tym pochodzenia roślinnego dziennie);
  • spożywać więcej zbóż, roślin strączkowych i warzyw zawierających węglowodany złożone (owsiankę można przyprawić oliwą z oliwek);
  • ogranicz ilość spożywanej soli, doprowadzając ją do 6 g.

Zabrania się pacjentom spożywania wszelkich kwaśnych potraw (kapusta kiszona, solone ogórki i pomidory). W przypadku udarów często powstają wrzody, kwas dostający się do przewodu żołądkowo-jelitowego może wywołać krwawiące wrzody.

Zasada odżywiania po udarze jest następująca:

  • nasycenie organizmu witaminami;
  • picie dużej ilości płynów;
  • zmiana sposobu gotowania (zabronione jest smażenie potraw, zwłaszcza gotowanych na oleju słonecznikowym);
  • organizacja częściowych posiłków godzinowych po udarze (do 5 posiłków dziennie);
  • stopniowa normalizacja wagi poprzez ścisłą dietę.

Osoby, które przeszły udar, muszą przestrzegać specjalnej diety nr 10 dotyczącej hipolipidemii. Dieta po udarze ma na celu poprawę krążenia krwi i normalizację pracy układu sercowo-naczyniowego. Podążający za nim pacjenci przywracają prawidłowy metabolizm, czynność wątroby i nerek. Wynika to z łagodnej diety po udarze niedokrwiennym..

Jak jeść przy różnych typach udaru

Istnieją dwa rodzaje uderzeń:

  1. Niedokrwienie. Tętnice zasilające mózg, które przenoszą krew i tlen, są zatkane skrzepem krwi.
  2. Krwotoczny. Naczynia pękają, co powoduje wylew krwi do obszaru mózgu.

Oba rodzaje uderzeń rozwijają się natychmiast. Szybkość i możliwość przywrócenia zdrowia ludzkiego po ich przeniesieniu zależy od tego, jakie działania zostały podjęte w pierwszych godzinach po naprawieniu problemu. Ważnym czynnikiem pozostaje odżywianie organizmu użytecznymi substancjami, które pochodzą z pożywienia..

Odżywianie się po udarze jest ściśle związane z jego rodzajem, przyczyną upośledzenia krążenia:

  1. Z udarem niedokrwiennym. Ogranicz spożycie tłuszczów zwierzęcych, ponieważ duża ich ilość zwiększa ryzyko miażdżycy w wyniku wzrostu poziomu cholesterolu i kalorii.
  2. Z krwotoczną postacią choroby. Unikanie soli (powodującej wysokie ciśnienie krwi), mocnej herbaty, kawy i wszelkich napojów tonizujących.

Na produkty spożywcze nakładane są następujące wymagania:

  • muszą być wzmocnione włóknem;
  • cała żywność jest gotowana na parze;
  • zaleca się niskokaloryczną żywność o niskiej zawartości cholesterolu i oleju roślinnego, z wyjątkiem oliwy;
  • posiłki powinny zawierać kwasy wielonienasycone - Omega-3;

Jedzenie powinno być bogate w magnez i potas.

Dozwolone produkty

Dieta żywieniowa pacjenta jest ograniczona w następujący sposób:

  1. Dania wegetariańskie. Zasadniczo są to zupy gotowane z ziemniakami, kapustą, marchewką i innymi warzywami. Do zupy można dodawać płatki zbożowe. Zupa może być nabiałowa lub owocowa, do spożycia zalecane są buraczki na zimno. Zupę doprawiamy bezkwasową śmietaną i ziołami. Jeśli lekarz pozwoli, zupę można gotować w bulionie mięsnym, ale tylko kilka miesięcy po udarze..
  2. Gotowany drób. Powinien to być niskotłuszczowy, niskokaloryczny kurczak lub indyk. Najlepsze są filety gotowane w niesolonej wodzie. Mięso zawiera dużą ilość białka, jest bardzo zdrowe.
  3. Chude mięso. Możesz jeść wołowinę, cielęcinę i królika. Przed gotowaniem wytnij tłuszcz i ścięgna - wszystko, co podnosi poziom cholesterolu i kalorii. Mięso należy ugotować.
  4. Sfermentowane produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu. Zawartość tłuszczu w mleku i twarożku nie powinna przekraczać 10%. Twarożek miesza się ze zbożami, marchewką i owocami. Ser można spożywać tylko w ograniczonych ilościach i wyłącznie w odmianach o niskiej zawartości tłuszczu;
  5. Jaja kurze. Jajka na miękko, omlet gotowany na parze. Dziennie można spożywać tylko 1 jajko.

Ponadto pacjenci mogą przyjmować następujące pokarmy:

  • makaron;
  • płatki śniadaniowe;
  • Ciasteczka biszkoptowe i bez maślane;
  • wszystkie rodzaje warzyw;
  • kawior z warzyw;
  • ryby w galarecie;
  • suszone owoce, a także świeże owoce i jagody;
  • kompot, galaretka, dżem;
  • Zielona herbata;
  • nie zmącona woda;
  • kakao;
  • kochanie.

Wszystkie posiłki należy spożywać w ograniczonych ilościach, zgodnie z indywidualnym schematem przyjmowania opracowanym przez lekarza. Jedzenie musi być przygotowywane samodzielnie, pacjentowi niepożądane jest spożywanie półproduktów, również ze względu na zawartość kalorii i wysoką zawartość cholesterolu.

Niedozwolona żywność

Osoba, która przeszła udar i jest w trakcie rekonwalescencji, będzie musiała zrezygnować z następującego pożywienia:

  • wieprzowina i wszelkie tłuste mięso;
  • mięso wędzone i suszone;
  • mięso z gęsi i kaczek;
  • Jedzenie w puszce;
  • kawior rybny;
  • ryby w postaci solonej i wędzonej (produkt może wywoływać podrażnienia przewodu pokarmowego);
  • nerki, wątroba lub mózgi gotowane w jakikolwiek sposób;
  • smażone jajka kurze na twardo;
  • fasolki;
  • marynaty, marynaty, marynowane warzywa (marynowane i solone potrawy mogą powodować otwieranie się wrzodów żołądka);
  • cebula, czosnek;
  • grzyby.

Wszelkie pokarmy, które mogą wywoływać podrażnienie żołądka i jelit, są zabronione. Dlatego pieczenie, wszystko pikantne, słone i tłuste, przyprawy (chrzan, musztarda), przyprawy, majonez są przez długi czas wykluczone z codziennej diety. Trzeba będzie zrezygnować nawet z czekolady.

Pokarm dla obłożnie chorych pacjentów po udarze

Po udarze wielu pacjentów nie może wstać z łóżka przez kilka tygodni, a nawet miesięcy. Przez cały ten czas muszą dobrze jeść. W przypadku upośledzenia połykania i funkcji motorycznych pacjenci są karmieni przez specjalną rurkę, w szpitalu wstrzykuje się dożylnie składniki odżywcze. Pokarm na udar u osób przykutych do łóżka ma swoją własną charakterystykę związaną ze spadkiem motoryki jelit spowodowanym brakiem ruchu. Zaparcia mogą wystąpić, jeśli taka osoba nie jest odpowiednio karmiona, nie podaje zabronionych pokarmów lub nie jest przestrzegana..

Aby tego uniknąć i sprawić, by jelita pracowały w swoim zwykłym rytmie:

  1. Coraz więcej owoców i warzyw zawierających błonnik roślinny jest wprowadzanych do codziennego jadłospisu pacjentów. Aby zachować wszystkie składniki odżywcze i wygodę podawania pacjentowi jedzenia, warzywa i owoce miele się w blenderze na puree.
  2. Pacjent otrzymuje świeżo przygotowane soki warzywne i owocowe;
  3. Osoba leżąca jest karmiona startymi zupami i sfermentowanymi produktami mlecznymi. Mięso i gotowane na parze jedzenie zaczyna być podawane dopiero po przywróceniu funkcji połykania i podniesieniu się pacjenta z łóżka na nogi.

Proces karmienia przykutego do łóżka pacjenta po udarze domowymi potrawami wygląda następująco:

  • pacjent wstaje, przyjmuje pozycję półsiedzącą, pod plecami kładzie się poduszkę;
  • jeśli osoba się nie porusza (sparaliżowana), umieszcza się ją na specjalnym łóżku, którego tył podnosi się automatycznie za pomocą specjalnego mechanizmu;
  • przed pacjentem ustawia się specjalny stolik i pomaga mu trzymać łyżkę, karmi (łyżeczka powinna być mała, najlepiej łyżeczka).

Jeśli pacjent nie może samodzielnie jeść (zdarza się to często w pierwszych dniach po udarze), pokarm podaje się w następujący sposób:

  • cewnik;
  • kanaliki (prawdopodobnie, jeśli dana osoba może połknąć);
  • butelki ze smoczkiem z dużym otworem;
  • kubek do picia.

Pacjenci karmieni są płynnymi, świeżo przygotowanymi posiłkami. Wszystkie produkty muszą być świeże. Jedna porcja powinna być mała. Częstotliwość karmienia - co najmniej 5 razy dziennie.

Przykładowe menu na dwa dni

Przestrzeganie diety pacjenta po udarze jest kluczem do jego szybkiego powrotu do zdrowia. Jedzenie powinno być zróżnicowane i pożywne. Zaleca się tworzenie menu na każdy dzień w oparciu o listę dozwolonych produktów. Jednocześnie produkty zawarte w menu powinny się uzupełniać..

Menu (racja żywnościowa) pierwszego dnia przedstawia się następująco:

Śniadanie (08.00). Dzień zaczyna się od śniadania. Może składać się z:

  • owsianka owsiana gotowana w mleku o niskiej zawartości tłuszczu;
  • kanapka z chleba i masła o niskiej zawartości tłuszczu;
  • zielona lub słaba czarna herbata.

Drugie śniadanie (10.00). Zakłada się 1 banan.

Lunch (12.00). W południe używają:

  • sałatka jarzynowa z gotowaną kaszą gryczaną;
  • kotlet gotowany na parze i świeże warzywa;
  • surówka z kapusty doprawiona oliwą z oliwek (biała kapusta);
  • sok brzoskwiniowy lub pomarańczowy (świeży, świeżo wyciskany).

Podwieczorek (14.00-16.00). W tym czasie można jeść niskotłuszczowy twarożek zmieszany z jagodami.

Kolacja (18.00). Wieczorem pacjent może przygotować:

  • kasza jęczmienna perłowa;
  • Ciasto rybne na parze;
  • Galaretka owocowa.

Dozwolone jest włączenie do diety 1 pomidora.

Około 2-2,5 godziny przed snem wskazane jest wypicie wywaru z dzikiej róży.

Pożywna dieta. Dzień 2:

Śniadanie (08.00). Rano możesz jeść:

  • zapiekanka z twarogu;
  • Dżem owocowy.

Jako napój jest używana zielona herbata..

Drugie śniadanie (10.00). Dozwolone jest stosowanie chleba z otrębów i niskotłuszczowego jogurtu pitnego.

Lunch (12.00). Pacjenci jedzą obiad:

  • chudy barszcz, burak;
  • gotowane ziemniaki z gotowanym kurczakiem;
  • sałatka jarzynowa z oliwą z oliwek;
  • kompot jagodowy.

Podwieczorek (14.00-16.00). W tym czasie warto zjeść trochę suchych ciasteczek i popić wszystko wywar ziołowy..

Kolacja (18.00). Wieczorem warto użyć:

  • Kasza gryczana;
  • ryby morskie gotowane w wodzie;
  • sałatka marchewkowa z tartym jabłkiem;
  • Galaretka owocowa.

Przed pójściem spać spożywaj jogurt o niskiej zawartości tłuszczu. Menu należy zmieniać. Dieta może być dostosowana do gustów pacjenta i na podstawie listy dopuszczalnych pokarmów..

Witaminy po udarze

Aby szybko wyzdrowieć po udarze, konieczne jest przywrócenie uszkodzonych komórek, zakończeń nerwowych i samego organizmu, który przeszedł poważny stres. W tym celu pacjentom przepisuje się:

  1. Witaminy z grupy A. Substancje należące do tej grupy wpływają na tempo regeneracji uszkodzonych tkanek, działają przeciwutleniająco, uczestniczą w produkcji interferonu, wzmacniają układ odpornościowy, zwiększając jego odporność na niekorzystne czynniki. Witamina A odpowiada za syntezę tauryny, związku niezbędnego do prawidłowego przewodzenia impulsów nerwowych.
  2. Witaminy z grupy B, tj. witaminy dla mózgu. Biorą udział w metabolizmie energetycznym, odpowiadają za przetwarzanie składników odżywczych, które dostają się do organizmu wraz z pożywieniem. Brak witaminy B prowadzi do anemii. Pacjenci przyjmują witaminy B6 i B12. Witaminy te odpowiadają za tempo wzrostu i naprawy tkanek nerwowych i są często stosowane w leczeniu schorzeń neurologicznych..
  3. Witaminy z grupy D. Niski poziom witamin z tej grupy prowadzi do ścieńczenia ścian naczyń krwionośnych, co prowadzi do krwotoków, w tym udaru.
  4. Witaminy z grupy E. Brak witaminy E staje się przyczyną niedotlenienia komórek, zmiękczenia tkanki mózgowej. Może rozwinąć się zaburzenie nerwowo-mięśniowe, może dojść do zaburzenia koordynacji ruchów.

Ponadto w okresie rekonwalescencji po udarze przydatne jest również przyjmowanie witamin K, C i P. Witamina K odpowiada za krzepnięcie krwi, a witaminy C i P za wzmocnienie ścianek naczyń krwionośnych małych naczyń włosowatych, normalizując krążenie krwi.

Dieta udarowa

Główne zasady

Udar niedokrwienny to stan, który rozwija się w wyniku zmniejszenia dopływu krwi do mózgu w jakimkolwiek naczyniu tętniczym. Prowadzi to do niedokrwienia tego obszaru i powstania ogniska martwicy tkanki mózgowej. Klinicznie charakteryzuje się pojawieniem się utrzymujących się (ponad 24 godziny) ogniskowych objawów, które odpowiadają uszkodzeniu naczynia naczyniowego i identyfikacji ogniska ostrego zawału mózgu w TK lub MRI..

Najczęstszą przyczyną udaru niedokrwiennego jest zakrzepica lub zator związany z miażdżycą naczyń mózgowych. W przypadku zmian dużych tętnic rozwijają się raczej rozległe zawały mózgu z ciężkimi objawami i ciężkim przebiegiem. Kiedy małe tętnice są uszkodzone, rozwija się mikrostud - zawały serca z małymi zmianami, dlatego naruszenia są subtelne, a ich powrót do zdrowia następuje szybko. Może to być drętwienie twarzy, zawroty głowy lub nagły ból głowy, słaba koordynacja ruchów, nietolerancja na jasne światło i głośne dźwięki. Często pacjenci nie zwracają na to uwagi i pozostają bez niezbędnego leczenia.

Leczenie obejmuje terapię podstawową (utrzymanie ciśnienia tętniczego krwi, normalizację oddychania, regulację homeostazy, zmniejszenie obrzęku mózgu, likwidację hipertermii) oraz terapię specyficzną - trombolizę, terapię przeciwpłytkową, antykoagulant (jeśli jest wskazany), a nawet leczenie chirurgiczne. Odżywianie jest również ważnym punktem. Jaka powinna być dieta na udar?

W przypadku depresji przytomności lub upośledzonego połykania jedzenie w szpitalu odbywa się za pomocą sondy ze specjalnymi mieszankami (Nutrizon, Berlamin, Nitridrink), których wartość energetyczna waha się w przedziale 1800-2400 kcal. Dla każdego pacjenta obliczana jest dzienna ilość białka, tłuszczu i węglowodanów i wprowadzana jest określona ilość mieszanki.

Przez sondę można wstrzykiwać żywność i posiłki. Dozwolone jest chude gotowane mięso i ryby, które dwukrotnie przepuszcza się przez maszynę do mięsa i przeciera przez sito. Powstałe puree miesza się z startym garnkiem i bulionem dodaje się do pożądanej konsystencji i przepuszcza przez sondę. W tym dniu pacjent otrzymuje 50 g ryby i 150 g mięsa, 200 ml kefiru, 600 ml mleka, 150 g twarogu, 50 g kwaśnej śmietany. Owsianka jest przygotowywana przecierana, rozcieńczana mlekiem lub bulionem.

Ziemniaki, marchew, buraki, kalafior, cukinia, dynia są dobrze ugotowane i wcierane do stanu puree. Gdy pojawia się okazja do przełknięcia, pacjent zostaje przeniesiony na samodzielne odżywianie: płynne płatki zbożowe, soki, przeciery owocowo-warzywne, zupy z mięsem posiekane w blenderze. Napoje dozwolone herbata z mlekiem, kakao z mlekiem, soki, wywary z dzikiej róży.

Dieta w przypadku udaru niedokrwiennego powinna być zgodna z zaleceniami zawartymi w Tabeli 10C leczenia, która jest przepisywana przy miażdżycy naczyń. Ta terapia żywieniowa ma na celu normalizację metabolizmu lipidów i spowolnienie postępu miażdżycy. Zawiera fizjologiczną ilość białka, ograniczoną ilość tłuszczu zwierzęcego, proste węglowodany i sól kuchenną (4-5 g). Pokarm wzbogacony jest olejami roślinnymi, które zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe i błonnik pokarmowy (zboża, warzywa i owoce).

Dlatego żywienie po udarze niedokrwiennym opiera się na następujących zasadach:

  • normalizacja poziomu cholesterolu we krwi, ponieważ główną przyczyną udaru jest miażdżyca i zaburzenia metabolizmu lipidów;
  • ograniczenie kalorii poprzez cukier i wypieki;
  • kontrola ciśnienia krwi poprzez zmniejszenie zawartości soli w diecie. Jedzenie przygotowuje się bez niego i można dodać 4-5 g do potraw;
  • pełnowartościowy skład witamin (zwłaszcza kwas foliowy, witaminy B6, B12, E);
  • zużycie płynu do 1,2 litra;
  • masło jest dozwolone do 20 g dziennie i do 30 g oleju roślinnego;
  • zalecane są regularne posiłki (do 5 razy dziennie), aby uniknąć głodu;
  • przy nadwadze znacznie ograniczają lub całkowicie eliminują potrawy z cukru, mąki i zbóż;
  • napoje stymulujące ośrodkowy układ nerwowy są ograniczone (alkohol, mocna herbata i kawa).

Teraz więcej o tych punktach. Prawidłowe odżywianie polega na zmniejszeniu spożycia tłuszczów zwierzęcych i wyeliminowaniu przyjmowania cholesterolu z pożywienia. Jednocześnie konieczne jest zwiększenie spożycia błonnika pokarmowego ze zbożami, warzywami i owocami. Błonnik pokarmowy pochłania nadmiar cholesterolu i usuwa go przez jelita.

Węglowodany złożone ze świeżych warzyw, owoców i ziaren normalizują metabolizm energetyczny, co jest ważne po udarze, są powoli trawione i powodują uczucie sytości. Preferowane są warzywa i owoce w kolorze fioletowym i czerwonym (zawierają antycyjanidyny zmniejszające przepuszczalność naczyń włosowatych): winogrona, granat, bakłażan, czerwona kapusta, słodka czerwona papryka, buraki.

Przy zaburzeniach krążenia mózgowego, nadciśnieniu i miażdżycy tętnic wzrasta zapotrzebowanie na wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3. Są niezastąpione i nie są syntetyzowane w organizmie. Dzienne zapotrzebowanie na nie wynosi 1-2 gramy. Najwięcej kwasu linolenowego znajduje się w nasionach lnu, a źródłami kwasów eikozapentaenowego i dokozaheksaenowego są olej rybny, ryby morskie, tuńczyk, śledź, sardynki i łosoś. Dlatego w diecie pacjentów powinny dominować oleje roślinne i ryby morskie, które lepiej zastępować w diecie mięso..

Ważne jest również, aby mieć witaminę E, której źródłem są ryby morskie i oleje roślinne, soja, mleko, warzywa. Bardzo przydatna jest witamina B6, którą otrzymujemy z owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych: brokułów, szpinaku, marchwi, nasion, kiełków pszenicy, kukurydzy, roślin strączkowych. Działanie B6 ma na celu redukcję homocysteiny, która odgrywa znaczącą rolę w występowaniu niedokrwienia.

Witaminy B6 i B12 pomagają tłumić homocysteinę, ale kwas foliowy jest bardziej skuteczny pod tym względem. Przyjmowanie 400 mcg dziennie lub więcej jest konieczne, aby zmniejszyć ryzyko nawrotu udaru. Z powodu jej braku homocysteina szybko gromadzi się we krwi. Liderzy w zawartości kwasu foliowego: kapusta, brokuły, fasola, soczewica, owoce cytrusowe.

Po udarze osoba jest ograniczona w ruchu i odnotowuje się przyrost masy ciała. Nadmiar kalorii pochodzi z wypieków i słodyczy. Wymień chleb pszenny na otręby, będziesz musiał zrezygnować z naleśników, ciast i bułeczek, zamiast słodyczy pozwól sobie na miód, owoce i suszone owoce, które są znacznie bardziej przydatne niż ciasta i ciastka. Cukier jest dozwolony do 50 g dziennie. Aby kontrolować wagę, musisz ważyć się co dwa tygodnie. Okresowo musisz organizować dni postu: kefir lub twarożek, aw sezonie - ogórek i arbuz.

W udarze krwotocznym, który występuje na tle nadciśnienia tętniczego, podstawowe zasady żywienia są takie same, ale szczególne znaczenie ma ograniczenie soli, która wiąże i zatrzymuje płyny w organizmie, co prowadzi do jeszcze większego wzrostu ciśnienia i obciążenia układu sercowo-naczyniowego. W takim przypadku żywność przygotowuje się bez soli i stosuje się ją w ilości 2-4 g w gotowych daniach..

Drugim wyróżniającym punktem odżywiania w tej postaci udaru jest ograniczenie spożycia płynów do 1,2 litra dziennie oraz wykluczenie z diety kawy, mocnej herbaty, różnych napojów tonizujących i używek (żeń-szeń, eleuterokoki itp.). W pewnym stopniu wywar z ziół moczopędnych, kozłka lekarskiego, głogu, soku z buraków i aronii pomaga obniżyć ciśnienie. Utrzymanie poziomu potasu i magnezu we krwi jest niezbędne. Te pierwiastki śladowe znajdują się w ryżu, prosie, suszonych śliwkach, suszonych morelach, rodzynkach, płatkach owsianych, kalafioru i białej kapuście, chlebie z otrębów, orzechach, wołowinie.

Dozwolone produkty

Lepiej jest używać chleba żytniego, ale dopuszcza się również pszenicę, a także otręby z mąki obranej i pełnoziarnistej. Możesz pozwolić sobie na suche ciasteczka, domowe wypieki z mąki pełnoziarnistej z otrębami i nadzieniem z twarogu, kapusty lub ryby.

Dopuszcza się zupy warzywne, kapuśniak, barszcz, barszcz, zupy ze zbożami. Trzeba je jednak ugotować w wodzie lub bulionie warzywnym. Mięso i drób należy wybierać spośród niskotłuszczowych i podawać gotowane lub pieczone. Żywienie lecznicze w przypadku tej choroby obejmuje przewagę w diecie ryb i owoców morza, które powinny zastępować dania mięsne. Jeśli jesz mięso, to aby zmniejszyć w nim substancje ekstrakcyjne, musisz je najpierw ugotować, a następnie upiec lub usmażyć.

Lepiej jest gotować przystawki z warzyw: kapusta, buraki, bakłażan, dynia, marchewka, cukinia i ziemniaki. Lepiej mieszać warzywa w postaci gulaszu. Świeże, możesz zrobić różnorodne sałatki z dodatkiem zdrowych olejów lnianych i roślinnych, które lepiej wymieniać. Obejmuje warzywa bogate w kwas foliowy: sałatę, szparagi, brokuły, kalafior, kukurydzę, dynię, buraki, seler, marchew.

Mleko i mleko sfermentowane należy spożywać z niską zawartością tłuszczu, niskotłuszczowy twarożek może służyć jako śniadanie, a niskotłuszczową śmietanę należy dodawać tylko do potraw. Jajka dopuszcza się do 4 sztuk tygodniowo, natomiast białko można spożywać częściej (w postaci omletów białkowych). Owsianka przygotowywana jest z kaszy gryczanej, jęczmiennej, owsianej, jaglanej, można ją dodawać do płatków zbożowych (zapiekanki z twarogiem). W przypadku otyłości należy ograniczyć zboża i produkty mączne. Dozwolone masło (20 g dziennie) i oleje roślinne (30 g), są używane w potrawach.

Owoce i jagody można jeść na surowo, a także w kompotach i galaretkach. Preferuj owoce bogate w potas: suszone morele, daktyle, rodzynki, śliwki, jabłka.

Możesz użyć słabej herbaty z mlekiem, substytutami kawy (napoje kawowe, cykoria), sokami warzywnymi i jagodowymi. Zalecane dzienne spożycie bulionu z dzikiej róży i otrębów pszennych.

Odżywianie po udarze mózgu

Dieta po udarze jest jednym ze składników procesu leczenia. Ale ludzie, którzy przeszli ostry atak niedokrwienia, często są kapryśni, odmawiają zdrowych potraw i próbują jeść zabronione potrawy. Wynika to nie tylko z kapryśności chorego, ale także ze zmiany świadomości spowodowanej śmiercią części mózgu. Zastanów się, jakie powinno być odżywianie po udarze i jak zapobiegać diecie.

Ogólne zalecenia

Dieta po udarze powinna spełniać następujące wymagania:

  • nie powodują dużego obciążenia przewodu pokarmowego;
  • nie wywoływać kryzysów nadciśnieniowych;
  • dostarczyć organizmowi niezbędnych składników odżywczych;
  • zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi lub blaszek miażdżycowych.

Nawet jeśli pacjenci potrafią samodzielnie żuć jedzenie, zaleca się mielenie jedzenia.

O tych zasadach muszą pamiętać krewni po udarze, którzy starają się karmić smaczniej ukochaną osobę, która przeszła atak niedokrwienia. Ale przed gotowaniem powinieneś skonsultować się z lekarzem: co możesz zjeść po udarze.

Wskazówki dotyczące wyboru produktów

W przypadku udaru nie tylko ograniczona jest mobilność, czy też aktywność umysłowa jest upośledzona z powodu uszkodzenia części mózgu. Po ataku osłabia się odporność, a organizm staje się podatny nie tylko na powtarzający się udar, ale także na inne zaburzenia neurologiczne czy sercowo-naczyniowe. Jedzenie po udarze może przyspieszyć powrót do zdrowia lub zwiększyć ryzyko możliwych powikłań. Zastanów się, które pokarmy pomagają Ci szybciej się regenerować, a które musisz zapomnieć.

Zdrowe jedzenie

Po ataku niedokrwiennym osoba ma ograniczoną sprawność ruchową i często ma problemy z wypróżnianiem. Dieta po udarze powinna nie tylko wzmacniać naczynia krwionośne, serce i układ nerwowy, ale także zapobiegać zaparciom. Pacjenci po udarze powinni jeść:

  • zielenie (z wyjątkiem szczawiu i szpinaku);
  • uprawy dyni;
  • bakłażan;
  • kapusta (wszystkie odmiany);
  • cebula;
  • Papryka;
  • buraczany;
  • marchewka;
  • pomidory;
  • soczewica;
  • owsianka (z tendencją do otyłości, ogranicza kaszę mannę i kaszę kukurydzianą);
  • zupy z bulionem warzywnym;
  • niskotłuszczowe produkty mleczne;
  • gruby chleb;
  • niezbyt bogate wypieki;
  • kochanie;
  • oleje słonecznikowe;
  • orzechy;
  • posiew;
  • kochanie;
  • Zielona herbata.

Pamiętaj, aby w diecie pacjenta uwzględnić pokarm mięsny. Wołowina i jagnięcina są dozwolone z mięsa, a indyk i kurczak są dozwolone z drobiu. Ale mięso i drób nie powinny zawierać tłuszczu.

Konieczne jest dodanie do diety ryb i owoców morza. Owoce morza zawierają wiele witamin i kwasów tłuszczowych omega-3, które zapobiegają tworzeniu się blaszek miażdżycowych.

Nie zapomnij o owocach. Często krewni pacjenta szczegółowo określają: czy można winogrona lub zjeść granat, a czasami po prostu przynoszą transfer, gdzie zbierane są dozwolone i zabronione owoce.

Aby nie skrzywdzić osoby, zobaczmy, jakie owoce po udarze możesz:

  • jabłka;
  • gruszki;
  • nektaryny;
  • brzoskwinie;
  • cytrus;
  • Granat;
  • mango;
  • kiwi;
  • awokado.

Nie zapomnij o jagodach. Pacjenci mogą jeść:

  • porzeczki;
  • agrest.

Musisz gotować na parze lub gotować na wolnym ogniu. Jednocześnie należy posiekać warzywa i mięso, aby zmniejszyć obciążenie przewodu pokarmowego..

Co do jedzenia jest niepożądane

W przypadku udaru mózgu dieta pozwala na włączenie do menu niewielkiej ilości następujących pokarmów:

  • kawior rybny;
  • tłusta ryba;
  • szpinak i szczaw;
  • rośliny strączkowe;
  • żółtko jaja;
  • winogrona i rodzynki.

Lekarze mogą dodawać niewielkie ilości tych pokarmów po udarze mózgu, ale radzą robić to jak najmniej..

Zaleca się również całkowite usunięcie soli z diety. Jeśli nie jest to możliwe, zmniejsz spożycie do 3 g / dzień.

Jakie jedzenie jest zabronione

Dieta po udarze wyklucza następujące pokarmy:

  • Jedzenie w puszce;
  • magazynować półprodukty;
  • pikle i pikle;
  • wędliny;
  • tłuste buliony;
  • rzodkiewka;
  • rzodkiewka;
  • grzyby;
  • bogate wypieki;
  • maślane kremy cukiernicze;
  • czekolada;
  • napoje i słodycze z kakao;
  • gorące przyprawy i przyprawy;
  • sery;
  • tłuste mleko i produkty z niego;
  • wieprzowina;
  • podroby;
  • kiełbaski;
  • tłuszcze zwierzęce.

Często pacjenci lub ich bliscy są zainteresowani tym, czy można pić kawę. Nie możesz. Zakazana jest również czarna mocna herbata i napoje gazowane..

Jeśli odpowiesz, które owoce za pomocą udaru są niemożliwe, zabronione są tylko banany.

Jeśli pacjent kłamie, stosunkowo łatwo jest wykluczyć z diety to, czego nie można zjeść po udarze niedokrwiennym. Aby to zrobić, wystarczy gotować osobno i karmić w łóżku..

Dużo trudniej jest udowodnić chodzącej osobie, że po udarze nie można zjeść całego jedzenia. Powoduje to napady urazy i często demonstracyjną odmowę zdrowego jedzenia. Jest to powszechne u osób starszych..

O ile utrzymanie prawidłowego odżywiania w szpitalu z powodu udaru niedokrwiennego jest stosunkowo łatwe, po wypisie w domu staje się to trudne. Aby uniknąć niepotrzebnych konfliktów, lekarze zalecają, aby nie trzymać w domu niezdrowego jedzenia, ale jeść te same potrawy co udar. Lekarze twierdzą, że menu na udar niedokrwienny zawiera niezbędne składniki odżywcze. A jeśli chcesz zjeść banana lub kiełbasę, możesz to zrobić w pracy bez zranienia chorego krewnego.

Zasady kompilacji menu

Najpierw należy wziąć pod uwagę okres rekonwalescencji po udarze, czas po ataku i od tego zależeć będzie dieta..

We wczesnym okresie konieczna jest delikatna dieta, kiedy warzywa i mięso są gotowane i dokładnie siekane. Dzieje się tak w szpitalu, aw domu taka dieta na udar niedokrwienny jest wskazana, jeśli połykanie jest trudne.

Większość osób, które przeżyły udar niedokrwienny, jest w stanie przeżuć jedzenie przed opuszczeniem szpitala. Dla takich osób dieta w domu powinna zawierać nie tylko żywność przetworzoną termicznie, ale także sałatki warzywne czy owocowe..

Zastanów się, jaka powinna być dieta na co dzień:

Poranny posiłek

  • kasza gryczana z odtłuszczonym mlekiem;
  • sos jabłkowy;
  • zielona herbata z herbatnikami.

Lunch

  • sałatka z ogórków, ziół i kapusty;
  • zapiekanka z twarogu i ryżu;
  • Sok pomarańczowy.

Popołudniowy posiłek

  • wegetariańska zupa z kapusty;
  • Pulpety z indyka gotowane na parze;
  • tłuczone ziemniaki;
  • kompot.

Obiad

  • Pulpety rybne;
  • płatki owsiane na wodzie (przystawka);
  • napój z dzikiej róży;
  • brzoskwinie.

Przed spaniem

  • picie jogurtu bez konserwantów.

Biorąc pod uwagę proponowaną próbkę, wskazane jest przygotowanie menu na tydzień. Pomoże to w żywieniu pacjenta zróżnicowanym, smacznym i zdrowym..

Przykładowe przepisy kulinarne

Gdy ktoś bliski przechodzi leczenie szpitalne po udarze niedokrwiennym, należy z wyprzedzeniem przygotować się na późniejszy powrót do zdrowia w domu. To nie tylko wygodne łóżko, środki ułatwiające poruszanie się (chodzik, krzesełko), ale także dbanie o prawidłowe odżywianie. Trzeba nie tylko dowiedzieć się, co jest zdrowe, ale także nauczyć się smacznie gotować. Kilka opcji przepisów pomoże Ci dowiedzieć się, jak przygotować pyszne jedzenie..

Pierwszy posiłek

W diecie pacjenta po udarze niedokrwiennym muszą być obecne zupy. Zaleca się gotować w bulionie warzywnym lub słabym mięsnym (rybnym).

Rosół

  • filet z piersi kurczaka;
  • makaron pełnoziarnisty;
  • żarówka;
  • marchewka.
  • przygotować bulion z mięsa;
  • wyjmij gotowego kurczaka i drobno posiekaj;
  • dodać do bulionu makaron i pokrojone na kawałki mięso;
  • posiekać warzywa i smażyć na małym ogniu;
  • gdy makaron się ugotuje, dodaj mieszaninę warzyw i gotuj przez 3 minuty.

Do gotowej zupy można dodać drobno posiekane świeże zioła.

Kremowa zupa z dyni

Można go gotować w bulionie mięsnym, ale jako podstawę zupy lepiej użyć warzyw..

  • ziemniaki;
  • marchew;
  • młoda cukinia;
  • cebula;
  • zieleń.
  • włóż pokrojone w kostkę ziemniaki do wrzącej wody (bulion);
  • pokroić cebulę i marchewkę i podsmażać na oleju roślinnym;
  • gdy ziemniaki są ugotowane do połowy, na patelnię dodać podsmażoną cebulę i marchewkę, obraną i pokrojoną w kostkę cukinię;
  • gotować, aż warzywa będą gotowe;
  • zdejmij patelnię z ognia i zmiel zupę blenderem.

Dodaj zielenie do gotowej zupy.

Drugie dania

Pomimo tego, że zalecenia dotyczące jedzenia po udarze mówią, że jedzenie należy posiekać, a jest miejsce na wyobraźnię.

Kulki rybne

Do dania będziesz potrzebować:

  • ryba mielona (lepiej wziąć dorsza);
  • płatki;
  • jajko.
  • płatki zalać wrzątkiem i pozostawić do spuchnięcia;
  • wymieszaj mięso mielone, płatki owsiane i jajko;
  • uformuj klopsiki i gotuj w podwójnym bojlerze lub rondlu.

Przed podaniem posyp ziołami.

Pulpety z kurczaka

  • ugotowany ryż;
  • Mięso mielone z kurczaka;
  • jajko.
  • wymieszaj wszystkie składniki;
  • tworzyć kulki;
  • włożyć na głęboką patelnię i zalać do połowy wodą;
  • gotować na wolnym ogniu do miękkości.

Bulion uzyskany podczas przygotowania klopsików można wykorzystać jako sos, dodając do niego smażoną cebulę i posiekaną zieleninę dla poprawienia smaku.

Na przystawkę odpowiednia jest owsianka, tłuczone ziemniaki lub duszone warzywa..

Deser

Po ataku ostrego niedokrwienia mózgu pieczenie i pieczenie są zabronione. Ale możesz gotować słodkie zapiekanki.

Zapiekanka z twarogu z suszonymi morelami

  • suszone owoce;
  • twarożek;
  • Kasza manna;
  • mleko;
  • cukier;
  • jajko.

Musisz gotować w ten sposób:

  • Suszone morele opłukać, parzyć wrzątkiem i pokroić;
  • wymieszaj wszystkie składniki;
  • powstałą masę włóż do formy i piecz w piekarniku.

Skrop kwaśną śmietaną przed podaniem.

Możesz znaleźć inne podobne przepisy dotyczące produktów spożywczych dopuszczonych do udaru niedokrwiennego..

Zasady jedzenia

Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na apetyt pacjentów. Większość, przygnębiona swoim stanem, je słabo, ale niektórzy mają patologiczny wzrost apetytu. Brak i nadmiar pożywienia są równie szkodliwe. W pierwszym przypadku powrót do zdrowia po udarze spowolni, aw drugim doprowadzi do otyłości..

Jeśli dana osoba odmawia jedzenia, może to wynikać z obaw o swój stan lub dlatego, że jedzenie nie smakuje dobrze bez soli. Konieczne jest stworzenie wygodnego środowiska psychologicznego i dodanie odrobiny soli do gotowych potraw przed podaniem..

Jak karmić udar

Rozważ ogólne zasady karmienia pacjentów:

  • Spokojne środowisko. Podczas jedzenia unikaj drażniących, takich jak muzyka, głośny hałas lub działający telewizor.
  • Zachęcanie do samodzielności. Jeśli ktoś zjada się, ale powoli, nie powinieneś próbować karmić się szybciej. Zmniejszy to pewność powrotu do zdrowia i utrudni rehabilitację poudarową..
  • Zapewnij specjalne przybory. Niezręczne ruchy, gdy pacjent po udarze rozlewa herbatę lub jest oblany sokiem, powoduje depresję pacjenta. Do czasu przywrócenia koordynacji lepiej jest używać dziecięcego kubka niekającego lub pić płyn przez słomkę, a zamiast talerza użyć głębokiej miski lub szklanki.

Cóż, dowiedz się z góry, co jeść po ataku niedokrwienia. Jest to konieczne, aby nie urazić pacjenta odmową, gdy osoba prosi o poczęstunek, a krewni nie wiedzą: czy można mieć nasiona, pomarańcze lub orzechy.

Recenzje diet

Zapoznajmy się z opiniami pacjentów i ich bliskich na temat żywienia dietetycznego w okresie poudarowym.

Miałem trochę szczęścia: po udarze mózg nie działał, ale prawa strona prawie nie działała. Lekarz wyjaśnił mi, żonie i dzieciom, co można, a czego nie wolno jeść. Najtrudniejszy był dla mnie brak soli, ale chciałem się zregenerować i poprosiłem o dodanie więcej pietruszki i koperku do zup i kotletów, smakowało lepiej. Stopniowo się do tego przyzwyczaiłem. Teraz chodzę z laską, ciśnienie rzadko rośnie, a testy wykazały spadek cholesterolu.

Svetlana, 32 lata

Ostry incydent naczyniowo-mózgowy mojej babci był ciężki; lekarze powiedzieli, że będzie leżeć. Powiedzieli nam, jak się karmić, a my ściśle przestrzegaliśmy diety, ciesząc się, że babcia próbowała jeść samodzielnie. Myślę, że zdrowe jedzenie i nasze wsparcie pomogło mojej babci i teraz może chodzić z łóżka na krzesło z chodzikiem.

Kiedy mój mąż miał udar, myślałam, że nie poradzę sobie ze specjalnym odżywianiem i leczeniem. Ale kiedy powiedzieli mi, co mam jeść po udarze, zdałem sobie sprawę, że mamy dostęp do jedzenia. Przeszła na dietę z mężem i to go wspierało. Teraz nadal trudno mówić o całkowitym wyzdrowieniu, ale nadciśnienie minęło nie tylko u mojego męża, ale także u mnie. I czuję się lepiej.

Dieta po udarze: cechy, przykładowe menu

Udar mózgu jest poważną i niebezpieczną chorobą spowodowaną ostrym zaburzeniem krążenia mózgowego i towarzyszy mu utrata przytomności, aw niektórych przypadkach paraliż. Według statystyk około 80% osób, które doznały udaru, pozostaje niepełnosprawnych na całe życie. Udar to druga najbardziej śmiertelna osoba na świecie po chorobie serca.

Przyczyny udaru to: nadciśnienie, miażdżyca, zapalenie mięśnia sercowego, zawały serca. Częsty stres, palenie, nadużywanie alkoholu, otyłość prowokują rozwój choroby. Powrót do zdrowia po udarze jest długi. Oprócz leczenia farmakologicznego ważną rolę w procesie rehabilitacji odgrywa opracowana przez M.I. Pevzner.

Tabela diet 10 według Pevznera po powołaniu?

Tabela diet 10 według Pevznera jest przepisywana zarówno w celu zapobiegania, jak i po udarze. Przy pierwszych objawach udaru: zawrotach głowy, drętwieniu ramienia i policzku, ciemnieniu oczu, bólach głowy, wymiotach, drgawkach, gorączce należy niezwłocznie skonsultować się z lekarzem. Po pełnym badaniu i zaleconym przebiegu leczenia pacjent powinien przestrzegać diety Tabela 10.

Dieta po rozległym udarze polega na stosowaniu płynnych potraw (bulionów, galaretek, przecierów owocowo-warzywnych, płynnych płatków, produktów mlecznych i kwaśnych), nawet jeśli istnieje możliwość karmienia pacjenta bez użycia sondy.

Dieta po udarze niedokrwiennym polega na ścisłym ograniczeniu w diecie tłuszczów zwierzęcych. Tłuszcze zwierzęce zwiększają poziom cholesterolu we krwi i powodują powstawanie blaszek cholesterolowych, które z kolei są główną przyczyną niedokrwiennych zaburzeń krążenia..

Dieta po udarze krwotocznym ma na celu wykluczenie lub ograniczenie tłuszczów zwierzęcych i soli. Wyłączenie soli wpływa na obniżenie ciśnienia. W przypadku udaru krwotocznego utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi jest bardzo ważne, ponieważ jego wzrost może wywołać powtarzający się krwotok. Dieta musi zawierać pokarmy zawierające magnez i potas..

Dieta po udarze mózgu ma również na celu odchudzanie, co jest szczególnie ważne dla osób z cukrzycą. Utrata wagi ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Wiadomo, że im szczuplejsza osoba, tym mniejsze ryzyko udaru. Oprócz leczenia i diety (Tabela 10) przydatne są umiarkowane ćwiczenia i spacery na świeżym powietrzu.

Istota diety poudarowej

Tabela diet 10 według Pevznera po udarze ma na celu optymalizację powrotu do zdrowia i zapobieganie nawrotom. Jest środkiem leczniczym i profilaktycznym, którego podstawą jest prawidłowe odżywianie.

Tabela diet 10 według Pevznera - podstawowe zasady:

  • Posiłki powinny być zróżnicowane. Dieta powinna być bogata w witaminy, minerały, błonnik i wszystkie składniki odżywcze niezbędne do normalnego życia.
  • Posiłki powinny być ułamkowe. Należy jeść co najmniej 4 razy dziennie, ale w małych porcjach.
  • Ostatni posiłek z Tabeli 10 po udarze powinien być lekki i przynajmniej 3 godziny przed snem.
  • W diecie z Tabeli 10 ograniczenia nakładane są na tłuszcze zwierzęce (co najmniej o połowę), sól (nie więcej niż 5 gramów dziennie), cukier (nie więcej niż 50 gramów dziennie).
  • Ilość spożywanego dziennie pokarmu nie powinna przekraczać 2 kilogramów zgodnie z dietą Pevznera z Tabeli 10 po udarze.
  • Pij około 1 litra niegazowanej wody dziennie.

Dozwolona i zabroniona żywność

Dieta po udarze - dozwolone pokarmy:

  • Cielęcina, królik, kurczak, indyk (gotowane lub pieczone zgodnie z dietą z Tabeli 10);
  • Zupy wegetariańskie;
  • Ryby o niskiej zawartości tłuszczu (gotowane lub pieczone);
  • Niskotłuszczowe produkty mleczne i fermentowane (masło nie więcej niż 20 gramów dziennie);
  • Jajka (nie więcej niż 1 jajko dziennie, nieograniczone białko);
  • Zboża i zboża (ryż nieoszlifowany, kasza gryczana, owies, proso);
  • Chleb razowy (żytni, pełnoziarnisty);
  • Grzanki, niezdrowe herbatniki;
  • Makaron (w ograniczonych ilościach);
  • Ziemniaki (gotowane, pieczone, okazjonalnie duszone);
  • Kapusta, marchew, buraki, bakłażany, cukinia, ogórki, pomidory;
  • Cebula, czosnek, chrzan, zioła;
  • Morele, banany, suszone morele, owoce cytrusowe;
  • Jagody i owoce suszone;
  • Galaretki, puddingi, marmolada;
  • Niesłodzone kompoty, napoje owocowe, galaretki;
  • Słaba herbata, wywary z ziół i jagód.

Dieta po udarze - zabronione pokarmy:

  • Wieprzowina, mięso wędzone i smażone;
  • Skóra ptaków;
  • Wszystkie rodzaje kiełbas, zwłaszcza salami dietetyczne Tabela 10;
  • Tłusta ryba;
  • Ryby wędzone i smażone;
  • Tłuste przetwory mleczne i fermentowane (śmietana, śmietana, mleko skondensowane);
  • Słodkie i świeże wypieki;
  • Kasza manna;
  • Rośliny strączkowe (fasola, groch, soczewica);
  • Smażone ziemniaki i frytki;
  • Rutabaga, rzepa, rzodkiewka;
  • Szczaw i szpinak;
  • Grzyby;
  • Winogrona;
  • Desery i słodycze (lody, czekolada, cukierki);
  • Bogate buliony;
  • Napój gazowany;
  • Słodkie napoje owocowe, soki i nektary;
  • Świeżo wyciskane soki warzywne i owocowe;
  • Mocna kawa i herbata.

Dieta po udarze Tabela 10 - menu na tydzień (śniadanie, obiad, przekąska, kolacja):

Poniedziałek:

  • Płatki owsiane z suszonymi morelami;
  • Barszcz wielkopostny. 2 kromki chleba żytniego;
  • Szklanka kefiru. Krakers;
  • Tłuczone ziemniaki. Gotowana wołowina. Sałatka z kapusty.

Wtorek:

  • Kasza ryżowa w mleku z rodzynkami;
  • Burak. 2 kromki chleba pełnoziarnistego
  • Szklanka soku pomidorowego;
  • Gryka. Gotowany filet z kurczaka. Sałatka z ogórków i pomidorów.

Środa:

  • Kasza gryczana z jabłkiem;
  • Okroshka. 2 kromki chleba z otrębów;
  • 2 morele;
  • Pieczony morszczuk. Gulasz warzywny.

Czwartek:

  • Kasza jaglana ze śliwkami;
  • Zupa ryżowa. 2 kromki chleba pełnoziarnistego
  • Szklanka sfermentowanego pieczonego mleka. Ciasteczka Galette;
  • Królik pieczony z warzywami.

Piątek:

  • Musli z suszonymi owocami;
  • Zupa z zielonej kapusty. 2 kromki chleba żytniego;
  • Szklanka jogurtu. 2 grzanki;
  • Pieczona flądra. Squash Cavier.

Sobota:

  • Omlet z 1 jajka i 1 białka dla pary;
  • Zupa mleczna z grzankami;
  • Szklanka pomarańczowego soku;
  • Gotowany filet z indyka. Przecier z bakłażana.

Niedziela:

  • Twarożek niskotłuszczowy doprawiony jogurtem naturalnym z ziołami;
  • Zupa warzywna. 2 kromki chleba pełnoziarnistego
  • Banan;
  • Pieczony dorsz. Tarta sałatka z marchwi.

Pomiędzy posiłkami dietetycznymi Tabela 10 wg Pevznera po udarze można wypić filiżankę niesłodzonej herbaty, bulion z dzikiej róży, szklankę świeżo wyciśniętego soku.

Przepisy

Zupa mleczna

Składniki:

  • Mleko 500 ml;
  • Mały wermiszel 50 gr;
  • Masło 10 gr;
  • Cukier 20 gr.

Metoda gotowania:

  1. Wlej mleko do rondla, zagotuj, zmniejsz gaz, dodaj cukier.
  2. Wrzuć makaron do wrzącego mleka, zamieszaj.
  3. Gotuj zupę mleczną na małym ogniu przez 15 minut, aż będzie miękka, od czasu do czasu mieszając.
  4. Dopraw zupę masłem przed podaniem.

Lekką i pożywną zupę mleczną można włączyć do swojej diety na śniadanie lub obiad z dietą Tab. 10 po udarze.

Sałatka z kapusty

Sałatka z kapusty

Składniki:

  • Kapusta biała 0,5 główki kapusty;
  • Cebula 1 szt.;
  • Marchew 1 szt.;
  • Zieloni do smaku;
  • Olej roślinny 2 łyżki.

Metoda gotowania:

  1. Obierz marchewki i cebulę.
  2. Warzywa i zioła opłucz i wysusz.
  3. Pokrój kapustę, zetrzyj grubo marchewkę, posiekaj cebulę na pół pierścienia, posiekaj zielenie.
  4. Wszystkie warzywa wymieszaj w osobnym pojemniku, wymieszaj, dopraw sałatkę olejem roślinnym.

Pyszna surówka z kapusty wzbogaci organizm w witaminy podczas stosowania diety po udarze.

Pieczona flądra

Składniki:

  • Flądra;
  • Olej roślinny 1 łyżka stołowa;
  • Cytryna 1 szt.;
  • Sól 3 gr.

Metoda gotowania:

  1. Aby oczyścić flądrę z wnętrzności i łusek, spłucz, wysusz.
  2. Rybę skropić sokiem z połowy cytryny, posolić, marynować na godzinę.
  3. Wyłóż blachę do pieczenia folią do pieczenia. Nasmaruj folię olejem roślinnym, nałóż na nią flądrę, zawiń brzegi.
  4. Flądrę piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut.
  5. Ostrożnie zdejmij rybę z folii, przełóż do naczynia, udekoruj kawałkami cytryny na wierzchu.

Uczta wyśmienitej pieczonej flądry na diecie prozdrowotnej Tabela 10 After Stroke.

Barszcz wielkopostny

Składniki:

  • Kapusta biała 0,5 główki kapusty;
  • Ziemniaki 2 szt.;
  • Cebula 1 szt.;
  • Marchew 1 szt.;
  • Zieloni do smaku;
  • Olej roślinny 2 łyżki;
  • Sól 2 gr;
  • woda.

Metoda gotowania:

  1. Kapustę opłucz, posiekaj, włóż do rondla, dodaj wodę, zagotuj i gotuj na małym ogniu.
  2. Obierz marchewki, buraki i cebulę. Cebulę pokrój w kostkę, marchewki i buraki zetrzyj na tarce.
  3. Na rozgrzanej w oleju roślinnym patelni podsmażyć cebulę na złoty kolor, dodać do niej marchewkę, gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
  4. Dodaj buraki do cebuli i marchewki, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Sos warzywny wyślij do rondla z kapustą.
  5. Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę. Wyślij na patelnię na warzywa. Słona woda.
  6. Gotuj barszcz przez 20 minut, aż warzywa będą gotowe.
  7. Przed podaniem udekoruj posiekanymi ziołami.

Zaleca się włączenie do diety chudego barszczu wraz z dietą Tabela 10 wg Pevznera po udarze.

Kasza jaglana ze śliwkami

Kasza jaglana ze śliwkami

Składniki:

  • Kasza jaglana 200 gr;
  • Śliwki 100 gr;
  • Woda 700 ml.

Metoda gotowania:

  1. Śliwki opłucz, przenieś do rondla, zalej 300 ml wody. Gotuj przez 5 minut na średnim ogniu.
  2. Schłodzić suszone śliwki, usunąć nasiona, zmielić.
  3. Kaszę posortować, wypłukać, zalać 400 ml wody. Gotuj na małym ogniu, aż cały płyn wyparuje.
  4. Kaszę jaglaną przełożyć do naczynia do pieczenia, na wierzch ułożyć śliwki.
    Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut.

Włącz do menu dietetycznego Tabela 10 po udarze kaszka jaglana ze śliwkami na śniadanie.